biber dolması ne demek?

Biber Dolması Hakkında Bilgi

Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve yaygın olarak tüketilen yemeklerinden biridir. Genellikle [[https://www.nedemek.page/kavramlar/dolmalık%20biber]] dolmalık biberlerin (yeşil, kırmızı veya sarı renklerde olabilir) iç harç ile doldurulup pişirilmesiyle hazırlanır. İç harcı yöresel farklılıklar göstermekle birlikte temel olarak [[https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç]], [[https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan]], [[https://www.nedemek.page/kavramlar/domates]], çeşitli baharatlar (nane, maydanoz, karabiber, pul biber vb.) ve isteğe bağlı olarak kıyma içerir. Zeytinyağlı veya kıymalı olarak iki ana şekilde yapılır.

Hazırlanışı:

1. Dolmalık biberlerin sap kısımları kesilir ve içleri temizlenir.
2. İç harç malzemeleri karıştırılır.
3. Biberler bu harç ile doldurulur. (Genellikle biberlerin ağzına yakın bir boşluk bırakılır, çünkü pirinç pişerken şişecektir.)
4. Tencereye dizilen dolmaların üzerine salçalı su eklenir.
5. Kısık ateşte, pirinçler pişene ve biberler yumuşayana kadar pişirilir.

Çeşitleri:

• Zeytinyağlı Biber Dolması: Kıyma içermeyen, genellikle soğuk servis edilen bir çeşittir.
• Kıymalı Biber Dolması: İç harcında kıyma bulunan, sıcak servis edilen bir çeşittir.
• Etli Biber Dolması: İç harcında kuşbaşı et bulunan, daha doyurucu bir versiyondur.
• Yöresel Çeşitler: Her yörenin kendine özgü baharatları ve pişirme teknikleriyle farklılaşan biber dolması çeşitleri bulunmaktadır. Örneğin, bazı bölgelerde kuru üzüm ve çam fıstığı da iç harcına eklenir.

Biber dolması, hem ana yemek olarak hem de [[https://www.nedemek.page/kavramlar/meze]] olarak tüketilebilir. Yanında [[https://www.nedemek.page/kavramlar/yoğurt]] veya cacık ile servis edilmesi yaygındır.